- Christian Scharrer
-
Christian Scharrer (* 22. Dezember 1969 in Waldshut) ist ein deutscher Koch.
Leben
Seine Ausbildung absolvierte Scharrer 1985 bis 1988 im Hotel Schwan in Waldshut. Nächste berufliche Stationen waren das Hotel Colombi in Freiburg im Breisgau bis 1990 und das Restaurant „Jörg Müller“ von Jörg Müller in Westerland auf Sylt bis 1991.
1991/1992 war er Chef Gardmanger im Weinhaus „Brückenkeller“ in Frankfurt am Main. Von 1992 bis 1995 arbeitete er im Landshuter Hotel Fürstenhof, anschließend drei Jahre im Hotel Villa Hammerschmiede in Pfinztal. 1998 wechselte er als Souschef zu Harald Wohlfahrt ins Restaurant Schwarzwaldstube des Hotels Traube in Baiersbronn-Tonbach.
Als Küchenchef des Restaurants Gut Faistenberg in Beuerberg, in dem er von 2000 bis 2002 tätig war, wurde er zum ersten Mal mit einem Guide-Michelin-Stern ausgezeichnet.
Als Küchendirektor leitete er von 2002 bis 2008 das Restaurant Imperial im Schlosshotel Bühlerhöhe in Bühl (Baden). 2005 wurde er Koch des Jahres des Restaurantführers Gault-Millau.
Nach zehn Monaten Tätigkeit im Airport Club in Frankfurt am Main ging er im Dezember 2008 nach Lübeck-Travemünde.[1] Dort ist er Chef de Cuisine des Restaurants Buddenbrooks im historischen ehemaligen Kurhausteil des Hotels Grand Spa Resort A-Rosa Travemünde. Das nach dem Roman Buddenbrooks von Thomas Mann benannte Restaurant steht 2010 auf Rang 71 der Volkenborn-Liste Deutschlands, hat einen Michelin-Stern, drei Kochlöffel des Schlemmer Atlas sowie weitere Auszeichnungen.
Weblinks
Einzelnachweise
Wikimedia Foundation.
