E 341b

Strukturformel
Ca2+
Allgemeines
Name	Calciumhydrogenphosphat
Andere Namen	Dibasisches Calciumphosphat Dicalciumorthophosphat Dicalciummonohydrogenphosphat Calciummonohydrogenphosphat Calciumhydrogenorthophosphat sekundäres Calciumphosphat E 341b
Summenformel	CaHPO4
CAS-Nummer	7757-93-9 7789-77-7 (Dihydrat)
PubChem	24441
Kurzbeschreibung	farb- und geruchlose Kristalle
Eigenschaften
Molare Masse	136,06 g/mol (wasserfrei) 172,09 g/mol (Dihydrat)
Aggregatzustand	fest
Dichte	2,89 g/cm3 (wasserfrei) 2,32 g/cm3 (Dihydrat)[1]
Schmelzpunkt	~370 °C (Zersetzung)[2]
Löslichkeit	sehr schwer löslich in Wasser (0,1 g/l bei 25 °C)[1]
Sicherheitshinweise
Gefahrstoffkennzeichnung [2] keine Gefahrensymbole R- und S-Sätze R: keine R-Sätze S: keine S-Sätze
WGK	1 - schwach wassergefährdend[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Calciumhydrogenphosphat ist ein Calciumsalz der ortho-Phosphorsäure, gehört zu den Phosphaten und hat die Zusammensetzung CaHPO₄.

Vorkommen und Darstellung

In der Natur kommt Calciumhydropenphosphat in unterschiedlichen Modifikationen vor. Wasserfreies Calciumhydrogenphosphat kommt in der Natur als Monetit vor, das Dihydrat (CaHPO₄·2H₂O) ist als Brushit bekannt. Die Abspaltung des Kristallwassers des Dihydrats erfolgt bei 109 °C. Technisch wird Calciumhydrogenphosphat durch Umsetzung von Calciumhydroxid mit Phosphorsäure bei hohen Temperaturen hergestellt.

$\mathrm{Ca(OH)_2 + \ H_3PO_4 \longrightarrow \ CaHPO_4 + 2 \ H_2O}$

Verwendung

Calciumhydrogenphosphat ist ein Säuerungsmittel beziehungsweise ein Säureregulator und wird beispielsweise in der Lebensmittelindustrie für Kirschkuchenfüllungen in Dosen verwendet. Die Haltbarkeit von Kartoffelprodukten wird erhöht und sie werden aufgehellt. Die Cremigkeit von Schmelzkäse wird erhöht. In der Backindustrie dient es als Emulgator. Bei Zugabe von Calciumhydrogenphosphat kann der Wassergehalt von Schinken und Brühwurst erhöht werden. In geringeren Mengen wird es zur Schädlingsbekämpfung gegen Kornkäfer und Motten benutzt. In der Homöopathie ist es auch als Calcium phosphoricum bekannt. Das Mittel wird vor allem zur Behandlung von Verdauungsschwäche, Knochenschmerzen und Zahnschmerzen eingesetzt.

Es wird auch als Futtermittelzusatzstoff verwendet und ist vielen Düngemitteln, Calcium-Präparaten und Zahncremes enthalten.^[1]

Siehe auch

• Calciumphosphat (E 341)
• Calciumdihydrogenphosphat (E 341a)

Quellen

1. ↑ ^{a b c d} Eintrag zu CAS-Nr. 7757-93-9 in der GESTIS-Stoffdatenbank des BGIA, abgerufen am 18. April 2009 (JavaScript erforderlich)
2. ↑ ^{a b} Sicherheitsdatenblatt (Merck)

• Praxis für Klass. Homöopathie und Trad. Chin. Medizin: Calciumhydrogenphosphat

Bitte beachte den Hinweis zu Gesundheitsthemen!