Festzelte auf dem Oktoberfest

Blick vom Riesenrad auf die Festzelte

Typischer Betrieb in einem Bierzelt

Auf dem Oktoberfest befindet sich eine Reihe von Festzelten (häufig auch Bierzelt genannt), die von unterschiedlichen Wirten betrieben werden und teilweise auf eine lange Tradition zurückblicken können. Einige Zelte gehören den ansässigen Brauereien. Die ersten Aufbauarbeiten der Zelte beginnen meist drei Monate vor dem Start des Festes.

Große Festzelte

Armbrustschützenzelt

Armbrustschützenzelt

Das Armbrustschützenzelt gibt es seit 1895. Es hat 5.830 Innen- und 1.620 Außenplätze^[1]. Festwirt ist Peter Inselkammer, der Bruder des Besitzers der Ayinger Brauerei. Zum Ausschank kommt jedoch Paulaner Bräu, da auf dem Oktoberfest ausschließlich Bier von Münchner Brauereien ausgeschenkt wird.

Augustiner-Bräu

Augustiner-Zelt

Die Augustiner Brauerei liefert als einzige Münchner Brauerei noch Holzfässer zum Oktoberfest. Das Zelt hat 6000 Innen- und 2500 Außenplätze.^[2] Augustiner-Bräu- Die Festwirte Manfred und Thomas Vollmer betreiben zudem zwei Augustiner-Großgaststätten in München (Landsberger Straße und Neuhauser Straße).

Bräurosl / Pschorrbräu-Festhalle

Bräurosl-Zelt

Die Bräurosl ist das Festzelt der Betreiber-Familie Heide, die auch die Großgaststätte Heide-Volm in Planegg bei München führt. In diesem Festzelt findet traditionell jedes Jahr am ersten Wiesn-Sonntag der aus einer Vereinsveranstaltung des „MLC Münchner Löwen Clubs e.V.“ hervorgegangene „Gay Sunday“ statt.

Wahrzeichen der Bräurosl sind zwei fast 20 Meter hohe Maibäume vor dem Zelt. 2004 erwartete die Wiesnbesucher ein komplett neues Zelt mit 6.000 Sitzplätzen im Zelt und 2.500 im Wirtsgarten. Im Jahre 2010 hat die Bräurosl 6.200 Sitzplätze im Zelt und 2.200 im Wirtsgarten^[3].

Es wird Hacker-Pschorr-Bier ausgeschenkt.

Fischer-Vroni

Die Fischer-Vroni – unter den 14 großen Zelten auf der Wiesn eines der kleineren – erhielt 2006 ein neues Zelt. Es verfügt über 3080 Innen- und 700 Außenplätze^[4]. Wie im Augustiner Festzelt wird auch hier Augustiner Bier vom Fass ausgeschenkt. Spezialität ist der Steckerlfisch, ein auf dem Spieß gegrillter Fisch. Seit einigen Jahren hat sich am zweiten Wiesn-Montag eingebürgert, dass das Zelt von Schwulen und Lesben „besetzt“ wird. Diese Tradition geht zurück auf den inzwischen verstorbenen schwulen Wirt der Bar Prosecco, der einfach einige Tische für seine Gäste reservierte, woraufhin sich auch viele andere Schwule und Lesben anschlossen. Inzwischen ist dieser Termin aber ein Selbstläufer, so dass man rechtzeitig erscheinen muss, um mitfeiern zu können.

Hacker-Festzelt

Hacker-Zelt

Das 90x43 Meter große Hacker-Festzelt bietet innen Sitzplätze für 6.900 Personen und weitere 2.400 Plätze im Biergarten^[5]. 2004 wurde das Zelt von Rolf Zehetbauer neu gestaltet, um den Werbeslogan der Hacker-Brauerei „Himmel der Bayern“ besser gerecht zu werden. Dazu wurde die Zeltinnendecke aufwendig behängt. Zusätzlich wurde in das Bierzeltdach eine 5x5 Meter große Öffnung eingebaut, die vom Betreiber „Cabrio-Dach“ genannt wird. Die im Zeltinneren befindliche Drehbühne der Musikkapelle wurde ebenfalls erneuert.

Der Festwirt vom Hacker-Festzelt ist Toni Roiderer, Sprecher der Wiesnwirte und Gastwirt in Straßlach.

Hippodrom

Hippodrom

Das Hippodrom wurde erstmals 1902 als Imbiss- und Schaubude auf dem Oktoberfest aufgestellt. Als Besonderheit befand sich im Zelt eine Pferdereitbahn, ein Hippodrom, in dem Besucher selber reiten durften. Seinerzeit stand vor dem Zelt ein Rekommandeur. Im Hippodrom wird Bier der Spaten-Franziskaner-Brauerei ausgeschenkt. Es steht direkt rechts neben dem Haupteingang. Festwirt ist seit 1995 Sepp Krätz, der Pächter der Waldwirtschaft in Großhesselohe.

Im Hippodrom spielen regelmäßig Bands. Es gibt 3.300 Sitzplätze im Zelt und 1.000 im Biergarten^[6]. Die Münchner Zwietracht spielt seit zehn Jahren am Abend im Hippodrom auf.

Hofbräu-Festzelt

Hofbräu-Festzelt

Das Hofbräu-Festzelt ist mit seinen insgesamt knapp 10.000 Plätzen platzmäßig das größte Bierzelt auf dem Oktoberfest (6.518 Sitzplätze sowie 1.000 Stehplätze im Innenbereich, weitere 3.022 Sitzplätze im Garten)^[7]. Es wird seit 1980 von der Familie Steinberg geführt, die seit 1995 auch Pächter des Hofbräukellers ist. Unter ihrer Leitung wurden bedeutende bauliche Veränderungen im Zelt veranlasst, so dass man heute den auf dem Oktoberfest einzigen Stehbereich mit 1.000 Plätzen ebenso im Hofbräu-Festzelt vorfindet, wie 12 Zentner Hopfenreben eines ganzen Hopfenfeldes, die als Dekoration genutzt werden. Das Festzelt wird auf einer Fläche von über 7.000 m² errichtet. In den gut zwei Wochen des Festes werden dort über 550.000 Liter Bier, 70.000 halbe Hähnchen, 5.500 Schweinshaxn und 8.500 Portionen Schweinswürstel konsumiert^[7]. 2005 wurde das Zelt etwas erweitert und erhielt eine komplett neue Fassade.

Es ist aufgrund des weltbekannten Hofbräuhauses das mit Abstand beliebteste Zelt von Touristen und auch von vielen Prominenten^[8]. Dadurch ist die Stimmung eher von Extremen geprägt.

Käfers Wiesn-Schänke

Das erst seit 1971 vertretene Käfer-Zelt ist einer der kleineren Betriebe auf dem Oktoberfest. Bei der Wiesn-Schänke handelt es sich nicht um ein Zelt, sondern um ein großes Holzblockhaus im Stil eines bayrischen Bauernhofes. Das Haus bietet 1400 Gästen Platz, weitere 1900 Plätze befinden sich im Garten^[9]. Als Ableger von Feinkost Käfer werden hier etwas ausgefallenere Speisen angeboten, als dies in den größeren Zelten der Fall ist. Hier sind häufig prominente Sportler, Schauspieler und andere bekannte Personen der Schickeria anzutreffen. Der Ausschank im Käfer-Zelt endet um 0:30 Uhr Nachts (andere Zelte um 22:30 Uhr); es gibt auch Wein und Champagner.

Löwenbräu-Festzelt

Löwenbräu-Festzelt

Charakteristisch an diesem Zelt mit 8.515 Sitzplätzen in Zelt und Garten ist der 37 m hohe Löwenbräu-Turm mit dem beweglichen Löwen. Unter dem Zelthimmel leuchten 16.500 Glühbirnen^[10]. Hier fand an einem Tag seit 1989 (bis 2007) fast jedes Jahr die Damenwiesn statt (ein Treffen von prominenten Frauen); Initiatorin ist die Millionärin Regine Sixt.

Es ist das weltweit erste Bierzelt mit ISO-9001-Zertifikat. Die Festwirte sind Christa und Ludwig Hagn sowie Stephanie Spendler.^[11]

Ochsenbraterei

Ochsenbraterei

Im Festzelt Ochsenbraterei wird Spaten-Bier ausgeschenkt. Im September 1881 briet der Metzger Johann Rössler einen Ochsen am Stück erstmals auf einem Spieß auf dem Oktoberfest und bot ihn als Stehimbiss an. Das Geschäft musste er 1882 einstellen, da er kein Bier ausschenken konnte. Ab 1898 war er mit seiner Ochsenbraterei wieder präsent. 1901 wurde sein 200. Ochse gebraten.

Das Zelt hat eine Grundfläche von 4200 m² und bietet 5950 Plätze (davon 1660 Plätze in den Boxen); daneben befindet sich eine Freischankfläche mit einer Fläche von 1700 m² und 1600 Plätzen. 356 Mitarbeiter arbeiten für die Ochsenbraterei (Stand 2010). Der Betrieb verfügt über 5 Schänken.

Das jetzige Zelt wurde 1980 gefertigt; die Aufbauzeit beträgt 10 Wochen, die Abbauzeit 5 Wochen.^[12]

Schottenhamel

Haupteingang zum Schottenhamel-Zelt

Die Geschichte des Zeltes als gastronomischer Betrieb reicht bis 1867 zurück, als der Schottenhamel ein Bretterschuppen hinter dem Königszelt war. Die heutigen Festwirte sind Michael und Christian Schottenhamel. Das Zelt besteht seit 1953 und hat eine Fläche von 4.800 m² mit 6.000 Plätzen (zwei Galerien). Der Wirtsgarten hat 4.000 Plätze auf einer Fläche von 2.200 m² ^[13]. Im Schottenhamel-Zelt findet das traditionelle erste Anzapfen durch den jeweils amtierenden Oberbürgermeister statt. Das Zelt ist außerdem das Traditionszelt für Münchner Studentenverbindungen, was man auch an den Wappen mit Zirkeln an einer der Seitenwände erkennen kann. Das Publikum ist meist jung und ausgelassen.

Im Schottenhamel-Zelt wird ebenfalls Spaten-Bier ausgeschenkt. Eine Besonderheit ist die Bekleidung der weiblichen Bedienungen: klassische Servierschürzen (statt Dirndl) und Häubchen. Ebenfalls besonders sind die Bänke im Schotten; sie sind um die quadratischen Tische angeordnet und kürzer als üblich. Der Schottenhamel wird auch Das Zelt der Jugend genannt.

Schützenfestzelt

Schützenfestzelt

Das Schützenfestzelt gehört mit 5.361 Plätzen (ca. 4.300 innen und ca. 1.090 außen) zu den kleineren Bierzelten. Wenn man jedoch die Grundfläche betrachtet ist es das größte Zelt der Wiesn. Es steht gleich neben der Bavaria und damit abseits der großen 'Bierstraße'. Von vielen Touristen wird es übersehen, weil der Eingang nicht unbedingt bierzelttypisch ist. Das Publikum war früher im Schnitt älter, die Atmosphäre wesentlich gemütlicher als bei den anderen, großen Zelten der Biermeile. Aufgrund der Kapelle „Die Niederalmer“, die abends vorwiegend Rock und Pop spielt, und somit die Stimmung anheizt, wurde in den letzten Jahren das Publikum aber auch hier immer jünger, und somit ist das Schützenfestzelt neben dem Hacker-Zelt und dem Schottenhamel der Treffpunkt der Münchner Jugend. Des Weiteren trifft sich hier der deutsche Adel und die Erbengemeinschaft. Heute trifft sich auch die Münchner Gesellschaft hier.

Als eines der ältesten Zelte auf dem Oktoberfest kann man hier noch eine Besonderheit finden: An 110 Schießständen findet hier das Oktoberfest-Landesschießen der Sportschützen statt. Das Schützenfestzelt ist für seinen Geranienbalkon berühmt. Die Festwirte sind Claudia und Eduard Reinbold. Die Spezialität des Zeltes sind in Malzbier gebratene Spanferkel.

Weinzelt

Im Weinzelt von Stephan Kuffler wird bis 21:00 Uhr Weißbier (=Weizenbier) ausgeschenkt, danach gibt es neben den üblichen alkoholfreien Getränken Wein, Sekt und Champagner mit entsprechendem Publikum. Das Zelt ist seit 1984 vertreten. Mit insgesamt 2.500 Sitzplätzen gehört es zu den kleineren Zelten auf dem Oktoberfest. 2005 wurde das Weinzelt komplett neu aufgebaut, während das alte Zelt im Oktober 2006 bei eBay versteigert wurde. Beliefert wird es von der Paulanerbrauerei und der Sektkellerei Nymphenburg. Eine Besonderheit: Die langen Öffnungszeiten bis 1:00 Uhr, während die anderen Festzelte bereits um 22:30 Uhr den Ausschank beenden. Die Festwirte sind Roland, Doris und Stephan Kuffler.

Winzerer Fähndl – Paulaner-Festhalle

Paulaner-Festhalle (2009)

Weithin ist das Winzerer Fähndl erkennbar am großen Turm mit einem sich drehenden, sechs Meter hohen Paulaner-Maßkrug an der Spitze. Der Name „Winzerer Fähndl“ für die Paulaner-Festhalle stammt aus der Zeit, als die gleichnamige Armbrustschützengilde hier ihr Hauptquartier hatte und im Zelt noch mit der Armbrust scharf geschossen wurde. Vor langen Jahren zog es die Armbrustschützen in ein seinerzeit neues Zelt, das Armbrustschützenzelt. Der Name der Gilde Winzerer Fähndl blieb der Paulaner-Festhalle mit ihren 8.450 Sitzplätzen innen und 2.450 im Garten erhalten. 2010 wurde das alte Festzelt durch eine freitragende Konstruktion ersetzt, die ohne Stützsäulen im Zeltinnern auskommt.^[14]. Wirte sind Peter und Arabella Pongratz.

Kleinere Festzelte

Außer den 14 großen Festzelten gibt es noch kleinere Zelte, hauptsächlich Hühnerbratereien wie Wienerwald, Cafe Kaiserschmarrn (Rischart), Vinzenz Murr, Ammer Hühner- und Entenbraterei, Poschners, Heimer, Cafe Mohrenkopf, Bodos-Cafézelt und das Wirtshaus im Schichtl.

Zahlen und Daten

Große Festzelte

Die wichtigsten Daten der Wiesn-Festzelte sind:

Zelt	erstmals vertreten	Sitzplätze innen	Sitzplätze außen	Bierpreis 2011 (pro Maß)[15]	Festwirt	Brauerei	Musik
Armbrustschützenzelt	1895	5.830	1.620	9,00	Familie Peter Inselkammer	Paulaner	Unterbrunner Blasmusik
Augustiner-Bräu	1898	6.300	3.000	8,95	Manfred Vollmer	Augustiner-Bräu	Augustiner Oktoberfestkapelle (Reinhard Hagitte)
Bräurosl	1902	6.200	2.200	9,10	Familie Heide	Hacker-Pschorr	Ludwig Thoma-Musikanten
Fischer-Vroni	1902	3.080	700	9,10	Johann Stadtmüller	Augustiner-Bräu	Sepp Folger und seine Münchner Musikanten
Hacker-Festzelt	1907	6.950	2.400	9,10	Toni Roiderer	Hacker-Pschorr	Die Kirchdorfer, Cagey Strings Rock’n’Roll Band
Hippodrom	1902	3.200	1.000	9,10	Sepp Krätz	Spaten-Franziskaner-Bräu	Münchner Zwietracht
Hofbräu-Festzelt	1955	6.698	4.540	8,95	Familie Steinberg	Hofbräu München	Plattlinger Isarspatzen
Käfers Wiesn-Schänke	1971	1.000	1.900	9,10	Michael Käfer	Paulaner	California Sun
Löwenbräu-Festzelt	1910	5.700	2.800	9,20	Ludwig Hagn und Stephanie Spendler	Löwenbräu	"Die Heldensteiner" (Leitung Bert Hansmaier)
Ochsenbraterei	1881	5.900	1.500	8,95	Familie Haberl und Antje Schneider	Spaten-Franziskaner-Bräu	Festzeltkapelle Bruno Gress
Schottenhamel	1867	6.000	4.000	9,20	Christian und Michael Schottenhamel	Spaten-Franziskaner-Bräu	Kapelle Otto Schwarzfischer
Schützenfestzelt	1876	4.300	1.090	9,20	Familie Reinbold	Löwenbräu	Die Niederalmer
Weinzelt	1984	1.900	600	-	Roland, Doris und Stephan Kuffler	Paulaner, Nymphenburg Sektkellerei	die Sumpfkröten, die Blechblos´n und die Högl Fun Band
Winzerer Fähndl - Paulaner-Festhalle	1898	8.450	2.450	9,10	Familie Pongratz	Paulaner	„Die Nockherberger“ unter der Leitung von Konrad Aigner
Insgesamt		71.508	30.100

Kleinere Festzelte

Neben den Großen Wiesn Zelten gibt es auch 18 mittlere und kleine Zelte.

Zelt	erstmals vertreten	Sitzplätze innen	Außen	Festwirt	Brauerei
Wirtshaus im Schichtl	2001	120		Manfred Schauer	Spaten-Franziskaner
Hühner- und Entenbraterei Ammer	1885	450	470	Sepp Schmidbauer und Claudia Trott	Augustiner
Hendl- und Entenbraterei Heimer		400		Helmut und Ignaz Schmid	Paulaner
Heinz Wurst- und Hühnerbraterei		360		Petra Brenner und Herbert Heilmaier	Paulaner
Poschner's Hühner- und Entenbraterei		350		Familie Luff	Hacker-Pschorr
Hühner- und Entenbraterei Wildmoser	1981	320		Familie Wildmoser	Hacker-Pschorr
Das Wienerwald Festzelt		360		Maria und Lorenz Stiftl	Hofbräu München
Bodos Cafézelt		450		Bodo E. Müller
Zur Bratwurst		169	40	Werner Hochreiter	Augustiner
Café Kaiserschmarrn	2007	450		Gerhard und Magnus Müller-Rischart
Schiebl's Kaffeehaferl		100		Emil Schiebl
Feisinger's Kas- und Weinstub'n		92	90	Rosie und Max Feisinger	Franziskaner Bräu
Glöckle Wirt		98		Hanns W. Glöckle	Spaten-Franziskaner Bräu
Hochreiter's Haxnbraterei		230		Familie Hochreiter	Franziskaner und Löwenbräu
Kalbs-Kuchl	2008	300		Sabine u. Siegfried Able	Spaten-Franziskaner Bräu
Münchner Knödelei	2002	300	90	Florian und Bettina Oberndorfer	Paulaner Bräu
Vinzenz Murr Wiesn Stüberl		150		Familie Brandl	Spaten-Franziskaner Bräu
Guglhupf Café				Dr. Marc Eisenbarth
Insgesamt:		4.319	690

Vergabe der Festzeltkonzessionen

Die Stadt München hat das traditionelle Vorrecht, für das Oktoberfest die Bierzelte nicht europaweit ausschreiben zu müssen, sondern nur größere Münchner Braustätten betrauen zu können. Die großen Wiesn-Festhallen werden vergeben von der Schörghuber-Gruppe (Paulaner-, Hacker- und Pschorrbräu), von der Löwen- und Spatenbrauerei, vom privaten Augustinerbräu und vom staatlichen Hofbräu. Entsprechend ihrer Größe hat jede Brauerei mehrere Festzelte pro Braustätte und dafür die Festwirte vorzuschlagen - sofern das Zelt nicht von anderen geführt wird, etwa von der Armbrustschützengilde (mit Paulaner) oder vom Schützenverband (mit Löwenbräu-Bier).

Jede Brauerei hat für die von ihr geführten Wiesnzelte das Vorschlagsrecht für den Festwirt mit mindestens zwei Alternativen. Neben der allgemeinen Berufsqualifikation für die Führung eines gastronomischen Betriebes dieser Größe und der notwendigen Erfahrung muss sich der Bewerber für ein Wiesn-Festzelt als zuverlässig erwiesen haben und persönlich unbescholten sein. Das heißt: Er darf sich vorher keine Verstöße gegen Gewerbeordnung, Lebensmittelrecht, Steuerrecht, Ausländerrecht oder andere Gesetze zuschulden kommen lassen.

Die Vorschläge werden dem Wirtschafts-(Wiesn-)Referenten der Stadt vorgetragen, der wiederum das Vorschlagsrecht gegenüber dem Wiesnausschuss des Stadtrates innehat und eine erste Prüfung der Bewerber vornimmt. Aufgrund seiner Vorschläge trifft letztlich der Wiesnausschuss des Stadtrates die Entscheidung. Die Vergabe verläuft in der Regel nach dem Prinzip „gut und bewährt“, die dazu führt, dass die Konzessionen jedes Jahr an dieselbe handverlesene Gruppe von Wirten vergeben werden. Diese Politik geht bis hin zur Vergabe nach Geburtsrecht beim altersbedingten Ausscheiden eines Wirtes. So kam es beispielsweise im Jahr 2001 im Pschorr-Festzelt „Bräurosl“ zur Übergabe vom damals 82-jährigen Willy Heide auf seinen Sohn Georg. Wirtschaftsreferent Reinhold Wieczorek erklärte damals, dass er dem Stadtrat diesen Generationenwechsel innerhalb der angesehenen Wirtefamilie Heide empfehlen kann.

Sitzplätze

Anordnung der Tische und Bänke im Schottenhamel-Festzelt

Grundsätzlich findet kein Stehausschank (Stehmaß) statt. Ausnahme ist das Hofbräu-Festzelt, wo es Stehtische gibt. Die Anordnung der Biergarnituren ist in der Regel in Reihen gelöst. Dies ist jedoch nicht der Fall im Schottenhamel-Festzelt (siehe Abb.) und in der Käfers Wiesn-Schänke, wo quadratische Tische aufgestellt sind; vereinzelt ist dies auch im Nymphenburg-Sekt-Zelt der Fall. Als Sitze sind Bierbänke sehr verbreitet, wobei im Käfer vereinzelt auch Stühle vorhanden sind.

Im Außenbereich wird die Musik der Kapelle per Lautsprecher übertragen. In keinem Gastronomiebetrieb mit Sitzgelegenheit wird Musik von Tonträgern abgespielt. Überdachungen im Außenbereich sind erst seit 2007 erlaubt - finden aber wegen der strengen Vorschrift bei Brandschutz noch keine Anwendung.

Weblinks

 Commons: Festzelte auf dem Oktoberfest – Album mit Bildern und/oder Videos und Audiodateien

• www.oktoberfest.de
• Homepage der kleinen Wiesn-Zelte
• Terminplan für die Wiesn-Veranstaltungen 2008 (br-online.de)
• Oktoberfest Festzelte - Infos, Tipps & Tricks zum Zeltbesuch auf der Wiesn

Quellen

1. ↑ http://www.armbrustschuetzenzelt.de/ Das Armbrustschützenzelt auf dem Oktoberfest, Aufgerufen am 19. September 2010
2. ↑ www.augustiner-braeu.de. Aufgerufen am 19. September 2010
3. ↑ http://www.hacker-pschorr.de/unternehmen/content/oktoberfest/braeurosl/index.php Oktoberfest-Zelt: Bräurosl, Aufgerufen am 19. September 2010
4. ↑ http://fischervroni.factsoft.de/festzelt.html Aufgerufen am 19. September 2010
5. ↑ http://www.hacker-festzelt.de/html_aktuell/haupt.html Aufgerufen am 19. September 2010
6. ↑ http://www.hippodrom-oktoberfest.de/de/wiesn/hippodrom/faq/#faq22 Aufgerufen am 19. September 2010
7. ↑ ^{a b} http://www.hb-festzelt.de/de/festzelt.html Aufgerufen am 19. September 2010
8. ↑ Das richtige Wiesn-Zelt für jeden, RP Online, 1. September 2010
9. ↑ http://www.feinkost-kaefer.de/oktoberfest/ Aufgerufen am 19. September 2010
10. ↑ http://www.loewenbraeu-festzelt.info/index.htm Aufgerufen am 19. September 2010
11. ↑ www.loewenbraeu-festzelt.info Willkommen im Löwenbräu-Festzelt. Aufgerufen am 19. September 2010.
12. ↑ www.ochsenbraterei.de Die Ochsenbraterei in Zahlen Aufgerufen am 18. September 2010.
13. ↑ http://festzelt.schottenhamel.de/schh/de/zelt.htm Aufgerufen am 19. September 2010
14. ↑ Paulaner Brauerei München : Oktoberfest 2010 Aufgerufen am 19. September 2010
15. ↑ Bierpreise auf dem Oktoberfest, gem. Referat für Arbeit und Wirtschaft vom 6. Juni 2011, bereitgestellt von www.ganz-muenchen.de (abgerufen 18. September 2011)