Holger Stromberg

Holger Stromberg (* 15. März 1972 in Münster) ist ein deutscher Küchenmeister, bekannter Fernsehkoch, Autor sowie Koch der Deutschen Fußballnationalmannschaft.

Werdegang

Holger Stromberg entstammt einer Familie, die seit 150 Jahren in der Gastronomie tätig ist. Er ist in Waltrop aufgewachsen, wo seine Eltern das Gasthaus Stromberg betreiben.

Zur Koch-Ausbildung ging Stromberg nach Oberboihingen in den Gasthof Zur Linde. Über Stationen in mehreren Sterne-Restaurants arbeitete er sich zum Küchenchef hoch, unter anderem im Schwarzen Adler in Oberbergen, im Le Crocodile in Straßburg, im Santaboddio in Lugano, im Goldschmieding in Castrop-Rauxel und im Restaurant Mark's des Hotels Mandarin Oriental in München. Nach eigener Feststellung war Stromberg – im Alter von 23 Jahren 1994 im Goldschmieding – der jüngste Koch Deutschlands, der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.^[1]

Selbstständiger Gastronom

2002 machte sich Stromberg mit seiner eigenen Firma Food. Entertainment. Beverage. selbstständig. Das Unternehmen arbeitet außerhalb der klassischen Sterneküche in den Feldern Catering und Kochveranstaltungen. 2003 eröffnete er zusätzlich die „Veranstaltungslocation“ Kounge. 2005 bis 2009 führte er das G-Munich in München, eine Kombination aus Restaurant, Bar und Lounge. Zudem übernahm er 2005 das elterliche Gasthaus Stromberg in Waltrop, das sein Partner Stefan Manier betreibt. Die Firma Stromberg Catering bietet europaweit Gastronomie für Großveranstaltungen an.

Seit August 2007 gehört Stromberg als Koch der Deutschen Fußballnationalmannschaft zum offiziellen Betreuerstab des Deutschen Fußball-Bundes.^[2]

Im Januar 2009 eröffnete Stromberg in München die Currywurstbude Curry 73.^[3]

Gastronomisches Engagement

Stromberg engagierte sich bereits früh über die eigene Küche hinaus. 1997 war er Gründungsmitglied der Köchevereinigung Die jungen Wilden e. V., die er von der Gründung bis Ende 2004 als Präsident leitete. Der Zusammenschluss von Nachwuchsköchen setzt sich unter dem Motto „Für uns ist Kochen Religion“ für die Abkehr von althergebrachten Gastronomieregeln und für junge und avantgardistische Koch- und Gastronomiekonzepte ein.

Medienpräsenz

Stromberg hat – zum Teil in eigenen Kolumnen – eine große Zahl von Artikeln über das Kochen in Print-Medien veröffentlicht, unter anderem in Der Feinschmecker, Stern, Süddeutsche Zeitung, Die Welt, Cosmopolitan, Vogue, Glamour, Bunte und Gala. 2005 veröffentlichte er ein Buch mit dem Titel Kochen. Leidenschaft. Perfektion. Unter dem Titel „Nachgesalzen“ schreibt Stromberg gemeinsam mit anderen Köchen in einem Blog bei Zeit Online.^[4]

Bekannt wurde Stromberg auch durch eine ebenfalls große Zahl von Fernsehauftritten, unter anderem in den Sendungen Leben und Wohnen (tm3), Lanz kocht (ZDF), Stadtgeflüster (TV München), Championsday (Sat.1), Internet-Couch (Bayerisches Fernsehen), Angemacht (WDR Fernsehen), München Live (RTL) und ZDF-Fernsehgarten (ZDF). Am häufigsten trat er in der Sendung Punkt 12 von RTL auf, in der er zwischen Mai 2004 und Dezember 2006 14-täglich zu Gast war.

Für Strecken mit Modefotos wurde Stromberg als Fotomodell von den Zeitschriften Playboy und Marie Claire engagiert.

Mitgliedschaften

Er ist ehemaliges Mitglied der Köchevereinigung der Jungen Wilden.

Weblinks

• Literatur von und über Holger Stromberg im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
• Webseite von Holger Stromberg
• Lebenslauf, Persönliches und Bild auf www.effilee.de
• Brot und Spieler: Holger Stromberg ist der neue Koch der Nationalelf. Die Zeit, 11. Oktober 2007

Einzelnachweise

1. ↑ http://www.daskochrezept.de/kitchentalk/kitchentalk-mit-holger-stromberg_62.html
2. ↑ Holger Stromberg ist der neue Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft, DFB-Video, 19. August 2007
3. ↑ http://www.curry73.de
4. ↑ Nachgesalzen, Blog auf Zeit online

Normdaten: PND: 130467243 (PICA) | WP-Personeninfo