Buttersäureethylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	Buttersäureethylester
Andere Namen	Ethylbutyrat Butansäureethylester Ethylbutanoat
Summenformel	C6H12O2
CAS-Nummer	105-54-4
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit ananasähnlichem Geruch[1]
Eigenschaften
Molare Masse	116,16 g·mol-1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,88 g·cm-3 (20 °C)[1]
Schmelzpunkt	-93 °C[1]
Siedepunkt	121 °C[1]
Dampfdruck	17 hPa (20 °C)[1]
Löslichkeit	schlecht in Wasser (6,3 g·l−1 bei 20 °C)[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2] Achtung H- und P-Sätze H: 226-315-319-335 EUH: keine EUH-Sätze P: 261-​305+351+338 [2] EU-Gefahrstoffkennzeichnung [1] keine Gefahrensymbole R- und S-Sätze R: 10 S: 24/25
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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Buttersäureethylester ist ein Carbonsäureester mit charakteristischem Ananasgeruch. Wegen des ausgeprägt aromatischen Geruches werden die Ester kurzkettiger Carbonsäuren auch Fruchtester genannt (siehe auch Fruchtaroma). Er wird durch eine Veresterung von Buttersäure mit Ethanol hergestellt. Verwendung findet Buttersäureethylester als Aroma in der Parfüm- und Likörherstellung.

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b c d e f g} Eintrag zu CAS-Nr. 105-54-4 in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 07.01.2008 (JavaScript erforderlich)
2. ↑ ^{a b} Datenblatt Ethyl butyrate bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. April 2011.