Äpfel

Äpfel
Übersicht Apfel
Systematik
Ordnung: Rosenartige (Rosales) Familie: Rosengewächse (Rosaceae) Unterfamilie: Spiraeoideae Tribus: Pyreae Untertribus: Kernobstgewächse (Pyrinae) Gattung: Äpfel
Wissenschaftlicher Name
Malus
Mill.

Die Äpfel (Malus) bilden eine Pflanzengattung der Kernobstgewächse (Pyrinae) aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Die Gattung umfasst etwa 42 bis 55 Arten laubwerfender Bäume und Sträucher aus Wäldern und Dickichten der nördlichen gemäßigten Zone in Europa, Asien und Nordamerika, aus denen auch eine große Anzahl an oft schwer unterscheidbaren Hybriden hervorgegangen ist.

Die weltweit mit Abstand bekannteste und wirtschaftlich sehr bedeutende Art ist der Kulturapfel (Malus domestica). Daneben werden manche aus Ostasien stammende Arten mit nur etwa kirschgroßen Früchten, wie etwa der Japanische Apfel (Malus floribunda), der Kirschapfel (Malus baccata) und Malus ×zumi in gemäßigten Klimagebieten als Ziersträucher und -bäume angepflanzt. Nicht zu verwechseln mit den Äpfeln sind die nicht näher verwandten Granatäpfel (Punica granatum).

Wortherkunft

Das deutsche Wort „Apfel“ entstammt wohl einem indogermanischen Urwort, das bereits – wenn auch in weiterem Sinne – dieselbe Frucht bezeichnete. Ein gemeinsames germanisches Urwort, das wohl zunächst den Holzapfel bezeichnete, legen das althochdeutsche apful, das krimgotische apel sowie das Englische apple und das Schwedische äpple nahe. Eine Verbindung zur keltischen Familie lässt sich über das altirische ubull herstellen und innerhalb der slawischen Sprachen über das Russische jabloko. Des Weiteren legt der Name der antiken kampanischen Stadt Abella eine Verbindung zu den romanischen Sprachen nahe (lateinischer Name für Apfel eigentlich melus), da in Abella traditionell Äpfel gezüchtet wurden.^[1]

Beschreibung

Habitus und Belaubung

Die Arten der Gattung Äpfel (Malus) sind sommergrüne Bäume oder Sträucher. Sie sind meist unbewehrt. Die wechselständig angeordneten Laubblätter sind gestielt. Die einfache Blattspreite ist oval bis eiförmig oder elliptisch. Die Blattränder sind meist gesägt, selten glatt und manchmal gelappt. Einige Arten bzw. Sorten werden wegen ihres purpurnen Laubes im Herbst geschätzt. Nebenblätter sind vorhanden, verwelken aber oft früh.

Blütenstände und Blüten

Die gestielten Blüten der Apfelbäume stehen einzeln oder in doldigen schirmrispigen Blütenständen. Die fünfzähligen, zwittrigen, radiärsymmetrischen Blüten sind meist flach becherförmig und weisen meist einen Durchmesser von 2 bis 5 cm auf. Häufig duften die Blüten. Die Blütenachse ist krugförmig. Die fünf grünen Kelchblätter sind auch noch an den Früchten erhalten. Die fünf freien Kronblätter sind weiß, rosa oder rot. In jeder Blüte sind viele (15 bis 50) Staubblätter vorhanden, mit weißen Staubfäden und gelben Staubbeuteln. Aus drei bis fünf Fruchtblättern besteht der unterständige Fruchtknoten. Die drei bis fünf Griffel sind nur an ihrer Basis verwachsen. Bei einigen Züchtungen sind die Blüten, durch Umwandlung der Staubblätter in kronblattähnliche Blütenblätter, halbgefüllt oder gefüllt.

Querschnitt durch einen Apfel.

Früchte und Samen

Gemeinhin bekannt sind die mehr oder minder rundlichen, essbaren Früchte. Bei einigen Arten sind sie roh ungenießbar. Das fleischige Gewebe, das normalerweise als Frucht bezeichnet wird, entsteht nicht aus dem Fruchtknoten, sondern aus der Blütenachse; der Biologe spricht daher von Scheinfrüchten. Genauer ist die Apfelfrucht eine Sonderform der Sammelbalgfrucht. Ein Balg besteht aus einem Fruchtblatt, das mit sich selbst verwächst. Innerhalb des Fruchtfleisches entsteht aus dem balgähnlichen Fruchtblatt ein pergamentartiges Gehäuse. Im Fruchtfleisch selbst sind höchstens noch vereinzelt Steinzellennester enthalten. Die Samen sind braun oder schwarz; sie enthalten geringe Mengen an giftigen Cyaniden.

Systematik der Arten

Malus ×asiatica, Blüten mit genagelten Kronblättern.

Habitus von Malus florentina.

Früchte von Malus florentina.

Früchte von Malus prunifolia.

Früchte von Malus sikkimensis.

Blüten von Malus transitoria.

Die Gattung Malus gehört zur Subtribus Pyrinae der Tribus Pyreae in der Unterfamilie Spiraeoideae innerhalb der Familie Rosaceae. Der Gattungsname Malus wurde 1754 durch Philip Miller in Gard. Dict. Abr., 4. Auflage, S. 835, erstveröffentlicht. Synonyme für Malus Mill. sind Docyniopsis (C.K.Schneid.) Koidz., Eriolobus (DC.) M.Roem.^[2]

Es gibt etwa 42 bis 55 Malus-Arten; hier eine Auflistung mit Heimatangaben. In China sind etwa 25 Arten zu finden davon 15 nur dort. Die Gattung Malus wird in (sechs^[2] bis) acht Sektionen (2006 und 2008 zwei dazu gekommen) gegliedert:

• Sektion Chloromeles: Mit nur noch drei gültigen Arten nur in Nordamerika:
  • Südlicher Wildapfel (Malus angustifolia (Aiton) Michx.): Heimat ist die USA.
  • Süßer Wildapfel (Malus coronaria (L.) Mill., Syn.: Malus bracteata Rehder, Malus coronaria var. dasycalyx Rehder, Malus fragrans Rehder, Malus glabrata Rehder, Malus glaucescens Rehder, Malus lancifolia Rehder, Pyrus coronaria L.): Heimat ist das östliche Nordamerika.
  • Savannen- oder Prärie-Wildapfel Malus ioensis (Alph.Wood) Britton: Heimat ist das westliche Nordamerika.
• Sektion Docyniopsis: Mit nur vier Arten in Asien:
  • Malus doumeri (Bois) A.Chev. (Syn.: Malus formosana Kawak. & Koidz., Malus laosensis (Cardot) A.Chev., Pyrus doumeri Bois): Heimat ist China, Taiwan, Laos und Vietnam.
  • Malus leiocalyca S.Z.Huang: Heimat ist China.
  • Malus melliana (Hand.-Mazz.) Rehder: Heimat ist China.
  • Wollapfel (Malus tschonoskii (Maxim.) C.K.Schneid.): Heimat ist Japan.
• Sektion Eriolobus (Seringe) C.K.Schneid.: Mit der einzigen Art:
  • Malus trilobata (Poir.) C.K.Schneid.: Die Heimat ist Kleinasien: Griechenland, Syrien, Libanon, Israel.
• Sektion Florentinae Cheng et al.:^[3]
  • Malus florentina (Zuccagni) C.K.Schneid. (Syn.: Malus crataegifolia (Savi) Koehne)
• Sektion Gymnomeles: Mit etwa sechs Arten:
  • Kirschapfel, auch Sibirischer Wildapfel oder Beerenapfel genannt (Malus baccata (L.) Borkh. (Syn: Malus pallasiana Juz., Malus sibirica (Maxim.) Kom., Malus daochengensis C.L.Li, Malus rockii Rehder, Malus jinxianensis J.Q.Deng & J.Y.Hong, Malus xiaojinensis M.H.Cheng & N.G.Jiang): Heimat ist Ostasien.
  • Halls Apfel (Malus halliana Koehne): Heimat ist Japan und China.
  • Teeapfel oder Chinesischer Wildapfel (Malus hupehensis (Pamp.) Rehder: Heimat ist China.
  • Malus mandshurica (Maxim.) Kom. ex Skvortsov (Syn: Malus cerasifera Spach, Malus sachalinensis Juz., Pyrus baccata var. mandshurica Maxim., Malus baccata ssp. mandshurica (Komarov) Likhonos, M. baccata var. mandshurica (Maxim.) C.K.Schneider): Heimat ist Ostasien.
  • Malus sikkimensis (Wenz.) Koehne ex C.K.Schneid.: Heimat ist der Himalaja.
  • Malus spontanea (Makino) Makino
• Sektion Malus: Mit etwa elf Arten und einige Hybriden:
  • Malus chitralensis Vassilcz.
  • Japanischer Wildapfel, auch Korallenapfel genannt (Malus floribunda Sieb. ex Van Houtte): Heimat ist Japan.
  • Malus muliensis T.C.Ku
  • Kaukasusapfel oder Orientalischer Apfel (Malus orientalis Uglitzk.), Bergwälder und Waldränder des südlichen Kaukasus - Neben M. sieversii zweitwichtigster Vorfahre des Kulturapfels
  • Malus prunifolia (Willd.) Borkh.: Heimat ist China.
  • Malus pumila Mill. (Syn.: Malus communis Poiret, M. dasyphylla Borkhausen, M. dasyphylla var. domestica Koidzumi, M. domestica Borkhausen, M. domestica subsp. pumila (Mill.) Likhonos, M. pumila var. domestica C.K.Schneider, Niedzwetzki-Apfel M. niedzwetzkyana Dieck ex Koehne, M. sylvestris ssp. mitis Mansfeld, Pyrus malus L., P. malus var. pumila Henry), (westliches Asien, Zentralasien und Osteuropa)
  • Asiatischer Wildapfel, auch Altai-Apfel (Malus sieversii (Ledeb.) M.Roem., Syn.: Malus kirghisorum Al.Fed. & Fed., Malus turkmenorum Juz. & Popov), Bergwälder Zentralasiens von Tadschikistan bis Westchina – wahrscheinlich Hauptstammform des Kulturapfels.
  • Chinesischer Apfel (Malus spectabilis (Aiton) Borkh.), (Asien, wahrscheinlich China)
  • Holzapfel oder Europäischer Wildapfel genannt (Malus sylvestris (L.) Mill.), westliches Asien und Europa – nach neuesten Untersuchungen vermutlich keine Stammform des Kulturapfels, jedoch möglicherweise darin eingekreuzt.
  • Malus zhaojiaoensis N.G.Jiang
  • Malus ×adstringens Zabel (= M. baccata × M. pumila)
  • Malus ×arnoldiana (Rehder) Sarg. ex Rehder (= M. baccata × M. floribunda, Syn.: Malus floribunda var. arnoldiana Rehder)
  • Malus ×asiatica Nakai (Syn.: Malus ringo Sieb. ex Carrière): Heimat ist China, dort gibt es viele Sorten für den Fruchtanbau.
  • Malus ×astracanica hort. ex Dum. Cours. (= M. prunifolia × M. pumila)
  • Kulturapfel (Malus domestica Borkh.), der Ursprung liegt in Asien. Die Stammformen sind wahrscheinlich der Asiatischer Wildapfel (M. sieversii) und der Kaukasusapfel (M. orientalis). Zudem werden frühe Kreuzungen mit M. dasyphylia und M. praecox angenommen.
  • Malus ×hartwigii Koehne (= M. baccata × M. halliana)
  • Malus ×magdeburgensis Hartwig (= M. pumila × M. spectabilis), (Deutschland, Zufallsfund in der Nähe von Magdeburg)
  • Malus ×micromalus Makino (= M. spectabilis × M. baccata): Wird in China weitverbreitet als Ziergehölz und auf Grund der essbaren Früchte angebaut.
  • Purpurapfel (Malus ×purpurea (A.Barbier) Rehder, = M. ×atrosanguinea × M. pumila, Syn.: Malus floribunda var. lemoinei É.Lemoine, Malus floribunda var. purpurea A.Barbier, Malus ×purpurea f. eleyi (Bean) Rehder, Malus ×purpurea f. lemoinei (É.Lemoine) Rehder, Malus ×purpurea var. aldenhamensis Rehder)
  • Malus ×robusta (Carrière) Rehder (= M. baccata × M. prunifolia, Syn.: Malus microcarpa var. robusta Carrière)
  • Malus ×scheideckeri Späth ex Zabel (= M. floribunda × M. prunifolia)
• Sektion Sorbomalus (Zabel) C.K.Schneid.
  • Malus bhutanica (W.W.Sm.) J.B.Phipps (Syn.: Malus toringoides (Rehder) Hughes)
  • Oregon-Wildapfel (Malus fusca (Raf.) C.K.Schneid. (Syn.: Malus diversifolia (Bong.) M.Roem., Malus rivularis (Douglas) M.Roem.), (nordwestliches Nordamerika)
  • Malus kansuensis (Batalin) C.K.Schneid.: Heimat ist das westliche China.
  • Malus komarovii (Sarg.) Rehder: Heimat ist China und das nördliche Korea
  • Malus maerkangensis M.H.Cheng et al.
  • Malus sargentii Rehder, (Japan)
  • Malus toringo (Sieb.) de Vriese (Syn.: Malus sieboldii (Regel) Rehder), (östliches Asien, Japan)
  • Malus transitoria (Batalin) C.K.Schneid. (Syn.: Malus bhutanica (W W.Sm.) J.B.Phipps), (nordwestliches China)
  • Zierapfel (Malus ×zumi (Matsum.) Rehder), keine Wildform bekannt; es gibt mehrere Sorten, zum Teil mit blutroten Blättern.
  • Malus ×atrosanguinea (hort. ex Späth) C.K.Schneid. (= M. halliana × M. toringo)
• Sektion Yunnanenses (Rehd.) G.Z.Qian ^[4]: Mit nur vier Arten, die nur in China vorkommen:
  • Malus honanensis Rehder: Heimat ist China.
  • Malus ombrophila Hand.-Mazz.: Heimat ist China.
  • Malus prattii (Hemsl.) C.K.Schneider (Syn.: Malus kaido Dippel): Heimat sind nur die chinesischen Provinzen: westliches Sichuan und nordwestliches Yunnan
  • Malus yunnanensis (Franch.) C.K.Schneid.: Heimat ist das südwestliche China.

• ohne Tribuszugehörigkeit:
  • Malus brevipes (Rehder) Rehder (ist nur aus Kultur bekannt)
  • Malus ×platycarpa Rehder (USA)
  • Malus ×sublobata (Dippel) Rehder (= M. prunifolia × M. toringo, Syn.: Malus ringo var. sublobata Dippel)
  • Malus × soulardi

Es gibt auch Gattungskreuzungen innerhalb des Untertribus Pyrinae, zum Beispiel Sorbus × Malus und sogar Dreifachkreuzungen: (Cydonia × Pyrus) × Malus.

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Zu den bekannten Sorten der fruchtliefernden Apfelbäume siehe Kulturapfel und Apfelsorten.

Apfel der Sorte James Grieve.

Apfelbaum von oben.

Keimling von Idared.

Obstbau und Verbrauch in Deutschland

Das zweitgrößte Obstanbaugebiet in Deutschland nach dem Alten Land bei Hamburg (rund 8.500 Hektar) ist die Bodenseeregion. Rund 1.200 Obstbauern betreiben hier Obstanbau und erzeugen 1,5 Milliarden Bodensee-Äpfel jährlich.^[5] Jonagold, Elstar, Idared, Gala aber auch alte Sorten wie Cox-Orange und Boskop, gehören zu den häufigsten und beliebtesten Kulturapfelsorten vom Bodensee. Sie sind Lagersorten, die im September/Oktober geerntet werden und bis zum Sommer des Folgejahres verfügbar sind.^[5] Ein Bundesbürger verbraucht im Schnitt 30 kg Äpfel, davon stammen 18 kg aus dem Marktobstbau.^[6]

Literatur

• J. P. Robinson, S. A. Harris, B. E. Juniper: Taxonomy of the genus Malus Mill. (Rosaceae) with emphasis on the cultivated apple, Malus domestica Borkh. In: Plant Systematics and Evolution. 226, 2001, S. 35–58.
• Verena und Markus Füllemann, Alex Baenninger: Faites vos pommes! Eine Art Kulturgeschichte des Apfels. 1997, ISBN 3-7165-1070-X.
• Gu Cuizhi (Ku Tsue-chih), Stephen A. Spongberg: Malus in der Flora of China. Volume 9, S. 179. (online) (Abschnitt Beschreibung und Systematik)
• Rolf Bühl et al.: Mehr Freude am Garten. Zier- und Nutzpflanzen für drinnen und draußen. (div. Abschnitte zu Schädlingen). Verlag Das Beste, Stuttgart 1978.

Einzelnachweise

1. ↑ Etymologie der deutschen Sprache auf der Grundlage der neuen amtlichen Rechtschreibregeln. In: Duden, Das Herkunftswörterbuch. Dudenverlag, Mannheim u. a. 2007.
2. ↑ ^{a b} Genus: Malus Mill. Eintrag bei GRIN
3. ↑ Taxonomic study of Malus section Florentinae (Rosaceae), In: Botanical Journal of the Linnean Society, Volume 158, Issue 2, 2008, S. 223–227.
4. ↑ G.-Z. Qian, L.-F. Liu, G.-G. Tang: A new section in Malus (Rosaceae) from China. In: Annales Botanici Fennici. Volume 43, Number 1, 2006, S. 68–73. (PDF_Online)
5. ↑ ^{a b} Urlaubsideen rund um den Apfel. Lehrpfad, Museen und Feste. In: Bodensee Ferienzeitung. Ausgabe 2/2009. Südkurier Medienhaus, Konstanz 2009, S. 6.
6. ↑ Regine Klett: Der Obstbauer vom Bodensee. Leben und arbeiten mit der Natur. In: Bodensee Ferienzeitung. Ausgabe 2/2009. Südkurier Medienhaus, Konstanz 2009, S. 4f.

Weblinks

 Commons: Äpfel (Malus) – Album mit Bildern und/oder Videos und Audiodateien

 Wikiquote: Apfel – Zitate

 Wiktionary: Apfel – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen