- Andreas Caminada
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Andreas Caminada (* 6. Mai 1977 in Ilanz) ist ein Schweizer Koch.
Andreas Caminada wuchs im bündnerischen Sagogn auf und absolvierte im Hotel Signina im benachbarten Laax eine Kochlehre. Nach Abschluss seiner Lehre 1996 arbeitete er bis März 1998 in mehreren Betrieben als Pâtissier, Chef Entremetier und als Chef Tournant. Ab Juni 1998 war Andreas Caminada in verschiedenen Spitzenrestaurants in der Schweiz und im benachbarten Ausland tätig, unter anderem als Pâtissier und Tournant im Hotel Walserhof in Klosters, als Chef Gardemanger im Hotel Deuring Schlössle in Bregenz, als Chef Tournant im Restaurant Bareiss in Baiersbronn und als Küchenchef in der Wirtschaft zum Wiesengrund in Uetikon am See.[1]
Seit 2003 ist Andreas Caminada Pächter und Chef de Cuisine im Schloss Schauenstein in Fürstenau.
Auszeichnungen
Der Gastronomieführer Gault-Millau zeichnete Caminada in der Ausgabe 2005 als «Entdeckung des Jahres» aus. 2007 erhielt er ebenfalls vom Gault-Millau die Auszeichnung «Aufsteiger des Jahres». Im gleichen Jahr verlieh der Guide Michelin erstmals einen Stern; seit der Ausgabe 2008 trägt das Restaurant den zweiten Stern. In den folgenden Ausgaben wurde das Schloss Schauenstein als „Hoffnungsträger für einen dritten Stern“ genannt. 2008 zeichnete der Gault-Millau Andreas Caminada als «Koch des Jahres» aus, im gleichen Jahr wurde er auch im Bertelsmann Guide zum «Koch des Jahres» in der Schweiz ausgezeichnet.
In der Ausgabe 2010 kürte ihn Gault-Millau ein zweites Mal zum «Koch des Jahres» und verlieh dem Restaurant Schloss Schauenstein erstmals 19 Punkte.[2] Am 16. November 2010 erhielt Caminada seinen dritten Michelin-Stern [3]. 2011 schaffte es Schloss Schauenstein auf den 23. Platz der S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants [4] [5].
Weblinks
Einzelnachweise
- ↑ Portrait von Andreas Caminada auf bongusto.org
- ↑ Portrait von Andreas Caminada auf graubuenden.ch
- ↑ DRS
- ↑ S.Pellegrino World's 50 Best
- ↑ Schloss Schauenstein im Feinschmecker-Olymp
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