- International Bartenders Association
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Die International Bartenders Association (I.B.A., auch IBA) ist die internationale Dachorganisation verschiedener nationaler Berufsverbände von Barkeepern. Über die jeweiligen nationalen Verbände sind weltweit etwa 40.000 Barkeeper in der I.B.A. organisiert.
Inhaltsverzeichnis
Aufgaben
Seit ihrer Gründung fördert die I.B.A. den Erfahrungsaustausch und die Wissensvermittlung auf internationaler Ebene und führt Mixwettbewerbe wie die Cocktail-Weltmeisterschaften („World Cocktail Competitions“) nach einheitlichen „I.B.A.-Regeln“ durch, welche meist auch für die Wettbewerbe in den Mitgliedsverbänden gelten. In Seminaren (sog. „Training Centers“) werden Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten angeboten.
Die I.B.A. bemüht sich auch um internationale Standards in der Zubereitung von Cocktails und führt eine Liste mit offiziellen Rezepten (Offizielle IBA-Cocktails).
Geschichte
Die I.B.A. wurde am 24. Februar 1951 im Saloon des Grand Hotel von Torquay (England) durch die Vertreter von sieben europäischen Barkeeper-Vereinigungen, darunter der Swiss Barkeeper Union (SBU), gegründet. Zum ersten Präsidenten wurde W. J. Bill Tarling, der damalige Vertreter der United Kingdom Bartender Guild (U.K.B.G.), gewählt. Die Deutsche Barkeeper-Union (DBU, vormals IBU) wurde 1953 als neuntes Mitglied aufgenommen, 1957 folgte die Österreichische Barkeeper Union (Ö.B.U.). Formal war die I.B.A. zunächst in keinem Land offiziell eingetragen. Eine Registrierung in Singapur erfolgte erst 2006 unter dem seit 2005 amtierenden Präsidenten Derrick Lee. Die 35. Cocktail-Weltmeisterschaften wurden im August 2009 in Berlin ausgetragen.
Mitglieder
Nur unabhängige Berufsverbände von Barkeepern können sich um eine Aufnahme in die I.B.A. bewerben (sog. Guild Membership). So verbietet die Satzung ausdrücklich die Aufnahme von Vereinigungen, die mit einer Gewerkschaft verbunden oder bereits Mitglied anderer internationaler Barkeeper-Vereinigungen sind. Einzelpersonen können lediglich die Ehrenmitgliedschaft (Honorary Membership) erlangen, die ebenso wie die Associate Membership nicht mit einem Stimmrecht verbunden ist.[1] Associate Members sind unter anderem Spirituosenhersteller, die auch zur Finanzierung der I.B.A. beitragen.[2] Die Satzung sieht ausdrücklich eine enge Zusammenarbeit mit der Spirituosenindustrie vor.[1]
2008 waren 52 Länder mit nationalen Verbänden in der IBA vertreten.
Land Aufnahme Aktueller Name des nationalen Verbands Bemerkungen Argentinien
1956 Asociación Mutual de Barmen y Afines (A.M.B.A.) Armenien
2005 Armenian Bartenders' Association (AR.B.A.) Australien
1966 Australian Bartenders Guild (ABG) Belgien
1961 Union of Belgium Barmen (U.B.B) unabhängiges Mitglied Belgien,
Luxemburg
1957 B.L.B.U. gemeinsamer Verband Brasilien
1972 Associação de Bartenders (ABB) Bulgarien
2000 Българска Асоциация на Барманите / Bulgarian Associations of Bartenders (BAB) Dänemark
1951 Dansk Bartender Laug (DBL) Gründungsmitglied Deutschland
1953 Deutsche Barkeeper-Union e.V. (DBU) Estland
1999 Eesti Baarmenide Assotsiatsioon (EBA) / Estonian Bartenders Association Finnland
1954 Suomen Baarimestarien Ja Kannattajien Kerho Ry / Finland's Bartender and Supporter's Club (F.B.S.K.) Frankreich
1951 Association des barmen de France (A.B.F.) Gründungsmitglied (bis 1965: G.A.B.F.) Griechenland
1993 Hellenic Barmen Association (HBA) Großbritannien
1951 United Kingdom Bartenders' Guild (UKBG) Gründungsmitglied Hongkong
1987 Hong Kong Bartenders Association (H.K.B.A.) Irland
1972 Bartenders Association of Ireland (BAI) Island
1963 Barþjónaklúbbur Íslands / Bartenders Club Island (B.C.I.) Israel
2003 I.G.B.S. Italien
1951 Associazione Italiana Barmen e Sostenitori (A.I.B.E.S.) Gründungsmitglied Japan
1959 Nippon Bartenders Association (N.B.A.) bis 1987: A.N.B.A. Kanada
1968 Bartenders' Association of Canada (B.A.C.) Kroatien
1997 Hrvatska Udruga Barmena (HUB) Kuba
2002 Asociacion de Cantineros de Cuba (A.C.C.) Lettland
1999 Latvia Bartenders Association (L.B.A.) Luxemburg
1954, 1985 Association Luxembourgeoise des Barmen (A.L.B.) 1954 – 1977: Mitgliedschaft der L.B.U., 1985 Aufnahme der neu gegründeten A.L.B. Malta
1975 Maltese Bartenders Association (M.B.A.) bis 1976: Maltese Bartenders Guild (M.B.G.) Montenegro
2002 Bartenders Association of Montenegro (U.B.C.G.) Neuseeland
1995 New Zealand Bartenders Guild (N.Z.B.G.) Niederlande
1951 Nederlandse Bartenders Club (NBC) Gründungsmitglied Norwegen
1952 Norsk Bartender Forening (NBF) bis 1962 O.B.C. Österreich
1957 Österreichische Barkeeper Union (Ö.B.U.) Peru
1989 Asociación Peruana de Barmen (A.P.B.) ruht 2005/2006 Philippinen
1998 Philippines Bartenders Leage (P.B.L.) Polen
1994 Stowarzyszenie Polskich Barmanów / Polish Barteners Association (SPB-PBA) Portugal
1971 Associação Barmen de Portugal (A.B.P.) bis 1975: C.B.P. Puerto Rico
1992 Asociación de Bartenders de Puerto Rico (P.R.B.A.) Russland
1997 Барменская Ассоциация России (Б.А.Р.) / Bartenders Association Russia (B.A.R.) Schweden
1951 Sveriges Bartenders Gille (SBG) Gründungsmitglied Schweiz
1951 Swiss Barkeeper Union (SBU) Gründungsmitglied Serbien
2003 Udruženje barmena Srbije / Barmen Association Serbia (B.A.S.) Singapur
1987 Association of Bartenders & Sommeliers Singapore (A.B.S.S.) Slowakei
1997 Slovak Republic Bartenders Association (S.K.B.A.) 1990 war bereits die C.S.V.T.S. (ehem. Tschechoslowakei) beigetreten Slowenien
1967 Društvo barmanov Slovenije (DBS) 1967 – 1978: S.B.Y. (Jugoslawien) Spanien
1964 Asociación de Barmans Españoles (A.B.E.) Südafrika
2002 South African Bartenders Association (SABA) Taiwan
1995 Bartender Association of Taiwan (B.A.T.) Tschechien
1990 Czech bartenders association (C.B.A.) bis 1993: C.S.V.T.S. (Tschechoslowakei) Türkei
1995 Türkiye Barmenler Derneği (TBD) / Turkish Bartenders Association (T.B.A.) Ukraine
2006 All Urkainian Bartenders Association (AUBA) Ungarn
1979 Magyar Bármixer Unió (MBU) / Section of Barmen in Hungary (S.B.H.) Uruguay
1956, 1993 Asociación Uruguaya de Barmen (A.UdeB./AUDEB) Mitgliedschaft 1956 – 1960, Aufnahme der neu gegründeten AUDEB 1993 Venezuela
1959 Asociación de Bartenders de Venezuela (A.B.V.) Vereinigte Staaten
1961 United States Bartenders' Guild (U.S.B.G.) bis 1970 U.S.B.G.-U.S.A., seit 1984 U.S.B.A., seit 1991 U.S.B.G. Zypern
2006 Cypriot Barmen Association (Cy.B.A.) Offizielle IBA-Cocktails
Die I.B.A. führt ein Liste von Official IBA Cocktails[3]. Überwiegend handelt es sich um Klassiker, die als international anerkannt gelten und die weltweit in Bars zu bekommen sind. Zum Teil sind die Rezepturen jedoch stark vereinfacht und entsprechend umstritten; einige Drinks kommen in der Fachliteratur kaum oder nur selten vor. Die Official Cocktails sind in fünf Kategorien eingeteilt:
- Before-Dinner Cocktails: Americano (Cocktail), Bacardi Cocktail, Daiquiri, Frozen Daiquiri, Banana Daiquiri, Bronx, Kir, Kir Royal, Manhattan, Manhattan Dry, Manhattan Medium, Margarita, Martini (Dry), Martini (Perfect), Martini (Sweet), Martini (Vodka), Gibson, Negroni, Old Fashioned, Paradise, Rob Roy (Cocktail), Rose, Whiskey Sour
- After-Dinner Cocktails: Brandy Alexander, Black Russian, White Russian, French Connection, God Father, God Mother, Golden Cadillac, Golden Dream, Grasshopper, Porto Flip, Rusty Nail
- Long Drinks: Bellini, Bloody Mary, Brandy Egg Nog, Buck's Fizz, Mimosa, Bull Shot, Champagne Cocktail, John Collins, Gin Fizz, Harvey Wallbanger, Horse's Neck, Irish Coffee, Piña Colada, Planter's Punch, Screwdriver, Singapore Sling, Tequila Sunrise
- Popular Cocktails (gängige/beliebte Cocktails): Caipirinha, Cosmopolitan, Japanese Slipper, Kamikaze, Long Island Iced Tea, Mai Tai, Mojito, Orgasmus, B52, Salty Dog, Sea-Breeze, Cuba Libre, Sex On The Beach, Apple Martini
- Special Cocktail (Besonderer Cocktail): Ladyboy
Weblinks
- Offizielle Website der I.B.A. mit Rezepten der offiziellen IBA-Cocktails (englisch)
Einzelnachweise
- ↑ a b IBA Rules and Regulations auf www.iba-world.net (englisch), aufgerufen am 29. Juli 2008.
- ↑ Associate Members and Links auf www.iba-world.net (englisch), aufgerufen am 29. Juli 2008.
- ↑ IBA Offical Cocktails, aufgerufen am 19. Juni 2010.
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